您受伤后可追究饭店责任赔偿。依据《民法典》，饭店需赔偿您医疗费等合理费用。不及时处理可能导致权益受损，赔偿难以追回。
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常见处理方式为协商或诉讼。建议先与饭店协商赔偿，协商不成再通过法律途径起诉，根据《民法典》要求赔偿。
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应追究饭店责任。操作如下：1. 收集证据，如医疗记录、现场照片等；2. 与饭店协商赔偿事宜；3. 若协商无果，咨询律师并准备起诉材料；4. 提起诉讼，依据《民法典》要求赔偿。